BAYBURT SEVDA´DAN ÖTE BiR TUTKU´DUR. Timur GÜZEL

KURBANLIKLAR BAYRAMA HAZIR...

Tarım İl Müdürlüğü Ekibi İl Müdürü Ünal Koçak ile Beraber Hayvan Pazarını Denetledi..

Kurban Bayramına sayılı günler kala Bayburt İl Tarım Müdürlüğü sorunsuz bir bayram olunması amacıyla İl Tarım Müdürü Ünal Koçak ve Hayvan Sağlığı Şubesi Müdrü Veteriner Hekim Hidayet Yılmaztürkle beraber Zahit Mahallesinde bulunan Hayvan Satış Merkezini ziyaret ederek buradaki hayvanları sağlık Kontrölünden geçirdiler..Bayram öncesi vatandaşları Kurbanlık alırken ve keserken dikkat edilecek hususlar hakkında teker teker pazar esnafındaki satıcıları ve kurbanlık almaya gelenleri bilgilendiren İl Tarım Müdürü Ünal Koçak şu önemli açıklamalarda bulundu;" Kulak Küpesi bulunmayan büyük baş,menşe şahadetnamesi veya veteriner sağlık raporu bulunmayan,çok zayıf olan besili koyun ve keçilerin bel omurları el ile kavrandığında kemik uçları kaburga kemikleri hissedilmez.Belleri düz,yürüyüşleri diktir.Besili sığırlarınvücut çukurları kaybolmuş kemik uçları belirgin değildir. Gebe veya yeni doğum yapmış olan Yüksek ateşi olan,Çok genç ve etleri olgunlaşmamış olan kılları karışık ve mat halde olan salya akıntısı, pis kokulu ishali olan çevreye aşırı tepkili veya çok duyarsız olan bir veya iki gözü kör kesilecek yere gidemeyecek kadar topal olan vs.. vatandaşlarımızın yukarda saydığım hususlara dikkat etmeleri gerekmektedir.

"Hayvanlar Kurbanlık Olarak Satın Alınmamalıdır";

Bayburt ilinde kurbanlık hayvan satış yeri hayvan pazarı,kesim yeri olarak da komisyonda belirtilen yerleden olan Nurtat Et Kombinası, Şingah Mahallesi Doğan Sokaktaki boş arazi ,Kale arkasındaki Kur'an Kursu binasının etrafındaki Bayburt Belediyesine ait boş arazi Hayvan pazarının arka tarafındaki boş saha belirlenmiş bunların dışındaki alanlarda kesimi de kesinlikle yasaklanmıştır.Vatandaşlarımız özellikle çevresel ve sağlık açısından kötü sonuçlar oluşmaması için kesimlerde dikkat etmeleri, belirlenen yerlere riayet etmeleri gerekmektedir. Kurban Keserken de özellikle şunlara dikkat edilmelidir; Asgari teknik ve hijyenik şartlara uygun yerde kesilmesi, kesim işlemi mümkünse tecrübeli kişilerce yapılmalıdır.Böylece kesim sırası ve sonrasında oluşabilecek kazaların önüne geçilebilir.Kanın iyice akıtılması sağlanmalıdır.Aksi taktirde ette mikroorganizmalar kolayca üreyerek etin kısa sürede bozulmasına yol açmaktadır. Tam ölüm hali şekillenmeden omurilik(Şah damarı) ve kurban kafasını ayırıp yüzme işlemine başlanılmaması, kesilen kurbanların iç organları parçalanmadan en seri şekilde çıkarılmalı,etler kesimden sonra hemen tüketilmemeli 12 saat süreyle soğuk ortamda bekletildikten sonra tüketilmesi hem ete lezzet hem de aroma sağlayacaktır.Vatandaşlarımızın bu saydığımız kuralllarda hem kurbanlık almalarını hem de kesmeleri yönünde uyarı yaparken, tüm hemşehrilerimizin de kurban bayramlarını kutlar bayramın mutlu ve neşeli geçmesini dilerim" dedi.
Daha sonra İl Tarım Müdürü Ünal Koçak ve Hayvan Sağlığı Şubesi Müdürü Veteriner Hekim Hidayet Yılmaztürk hayvan satış alanlarını denetim yaparken, satıcılar ve vatandaşlarla hayvanlar hakkında kısa bir sohbet ettiler. Ayrıca hayvan pazarında kurbanlık alan vatandaşların satıcılarla kıran kırana pazarlığı dikkat çekti...

FOTOĞRAFLARI:   1   2   3   4   5   6    7    8   
18.12.2007

Mustafa AKER